黑皮诺葡萄酒喝起来酸度高单宁细腻果香浓郁，入口像吃新鲜樱桃带点薄荷味，后味能停留十秒以上。这种口感好喝是因为酸度高能解腻，单宁细腻不刺激喉咙，果香浓郁能勾起食欲。但很多人喝不惯它的酸味，就像吃柠檬水配红烧肉一样不搭理。

黑皮诺贵的主要原因有产量低人工贵品种娇气。全球每年产量才30万吨左右，每亩不到50公斤，比赤霞珠少两倍多。种植面积小全球只有46万公顷，中国才占1万公顷。采摘要人工筛选带梗的葡萄，每公斤成本比普通酒高5块钱。还有它生长周期长，从开花到采摘要160天，比其他葡萄多40天。数据说话产量少价格就高，像勃艮第特级园每瓶卖到5000块，普通款也要800块，比国产葡萄酒贵十倍不止。品种特性决定产量少，就像养金鱼比养鲤鱼难养得多。