黑葡萄就是用黑色葡萄皮酿的红葡萄酒。黑色葡萄皮含有更多单宁和花青素，发酵后酒液颜色深，口感更醇厚。红葡萄酒占中国葡萄酒市场70%以上，黑葡萄酒是其中主流品类，大前年销量突破20亿瓶。

为啥叫黑葡萄呢？因为葡萄皮颜色决定酒的类型，黑色葡萄皮发酵产生的单宁让酒体紧实，花青素带来宝石红颜色。数据显示黑皮诺葡萄酒单宁含量比白葡萄酒高3倍，花青素含量达0.5%-1.5%。黑葡萄酒适合配红肉和奶酪，像北京烤鸭配黑皮诺就特别搭。市场报告说前年黑葡萄酒销售额增长15%，比白葡萄酒快8个百分点。