黑皮诺配菜要看菜系和口感啊！红肉像牛排、羊排这种带点油花的它能压住火气，酸味能解腻。禽类的话烤鸡、火鸡最搭，皮脆肉嫩配果香正合适。海鲜类选三文鱼、虾子也行，但别和太咸的咸鱼配。奶酪方面切达、帕尔马这种硬质奶酪能提升风味。吃火锅配个黑皮诺，汤底鲜味和酒里的樱桃味能撞出好味道。

为啥是这个谱儿呢？黑皮诺酒体轻到中等，单宁像天鹅绒裹着舌尖，酸度跟柠檬汁似的能平衡油和咸。美国葡萄酒协会大前年数据说，78%的消费者觉得黑皮诺配烤鸡比霞多丽更和谐，因为果香能带出鸡肉的焦糖味。牛排选带骨的更好，油脂和黑皮诺的樱桃味撞在一起，就像火锅涮肉配冰啤酒那个感觉。海鲜配它要注意别选刺身，清蒸或白灼的能带出酒里的莓果香。奶酪配法子有讲究，先尝酒再吃奶酪，硬质奶酪的咸能压住酒的甜。火锅配法子是先喝半杯垫胃，汤底鲜味和酒里的果香在嘴里转三圈才够味。