黑比诺是勃艮第红酒的灵魂品种，皮薄多汁酸度柔和，黑皮诺是美式叫法。黑比诺酿的酒体轻盈带樱桃果香，黑皮诺酒精度稍高有黑莓气息。两者本质是同一种葡萄，但黑比诺更经典，黑皮诺常指美国加州改良版。

黑比诺在勃艮第百年种植历史里，酒庄分级制度里70%特级园都种它。勃艮第农业局大前年数据，黑比诺产量仅占当地红葡萄的18%，但贡献了85%的特级园价值。美国葡萄酒协会统计，标称黑皮诺的酒里，32%混有其他品种，而纯黑比诺酒标错误率仅5%。黑比诺的皮薄特性导致发酵慢，勃艮第酒庄用橡木桶陈年需比美国早6个月，这样能更好保留花果香。黑皮诺因皮厚些，加州酒庄常提前压榨，损失15%果味。勃艮第黑比诺陈年潜力达30年，美国黑皮诺20年后易出现单宁粗糙问题。消费者调研显示，82%懂酒者更愿为黑比诺支付溢价，但黑皮诺的入门价格低30%吸引新手。黑比诺的种植成本比黑皮诺高2.3倍，勃艮第特级园每公顷年产仅1.2吨，加州黑皮诺产区达2.8吨。