黑谷酒泡药材主要有几种，比如黑米、枸杞、红枣、黄芪，这些药材泡出来的酒能补气养血，增强免疫力，还能帮助调理脾胃。泡的时间一般在三个月以上，喝的时候要少量多次，每天不超过五十毫升。

因为黑米本身含有丰富的微量元素和维生素，泡进酒里能更好地被人体吸收。比如枸杞里的枸杞多糖和红枣里的环磷酸腺苷，这两种成分都有助于调节免疫力。数据显示，黑谷酒中的黄芪多糖含量能达到每毫升0.8毫克，这个数值比普通药酒高30%左右。而且黑米发酵产生的γ-氨基丁酸，对改善睡眠效果特别明显，有研究说连续饮用三个月的人，睡眠质量提升了40%。不过要注意的是，泡药材的容器要用陶瓷或玻璃的，不能用金属的，因为药材里的成分遇金属容易氧化失效。