黑荞酒最好产四川凉山，因为那里的黑荞麦颗粒饱满，水质好，酿出来的酒口感清爽，带点微甜，喝起来不辣喉。凉山高海拔地区昼夜温差大，黑荞麦糖分积累多，酒厂用山泉水发酵，酒体里带点矿物质味，喝完喉咙不干，回甘明显。要是去四川西昌或者会理县买，酒坛上还盖着当地的地理标志章，喝着放心。

为啥说凉山产的黑荞酒最好呢？首先凉山州占全国黑荞麦种植面积30%，大前年统计有58万亩地，比贵州和云南加起来还多。凉山黑荞麦亩产800公斤，比普通品种高20%，这多出来的糖分全变成酒了。凉山山泉水PH值7.2-7.5，刚好适合酿酒发酵，检测报告显示每升含镁离子0.8mg，钙离子1.2mg，比其他产区高15%。再说说口感，凉山黑荞酒酒精度都在42度左右，喝起来前调有荞麦清香，中调带坚果香，后调回甘能持续30秒以上。要是去超市买，认准“凉山黑荞”四个字，包装上还有“黑荞酒国家地理标志产品”钢印，喝起来比别地方的踏实。