黔酒一号是贵州仁怀产的酱香型白酒，喝起来挺顺滑的，后味还有点甜。有人测评说像吃红烧肉配老干妈，越喝越上头，配火锅或烧烤特别带劲。

因为贵州仁怀是中国酱酒的核心产区，这里产的酒都带点酱香，像茅台镇那边就占了全国酱酒产量的大头，有数据说占40%以上。黔酒一号的原料是当地红缨子糯高粱，窖藏时间最短三年，所以价格比普通酱酒贵点。测评里大家反馈最多的是酱香突出，喝起来挺顺滑的，后味还有点甜，但有些人觉得太浓烈了，像喝酱油拌饭的酱汁。有个酒友说喝完第二天喉咙有点干，但回甘能持续半小时，跟五粮液比起来更耐喝。