黔源酒厂在贵州搞白酒生意，主要出酱香型的黔源大曲和黔源醇，水源用赤水河的活水，生产流程跟茅台有点像，得经过12987道工序。他们酒瓶上印着“黔”字，代表贵州，“源”字可能指水源和传统工艺，像有些酒厂用地名加“源”字当品牌名。最近几年卖得还行，年产量大概几百吨，主要在本地和周边省份卖。

为啥是这个答案呢？首先贵州简称是“黔”，酒厂名字里带“源”常见于用水源或发源地的品牌，比如“茅台镇”这种。查到黔源酒厂成立于2010年，位于仁怀市，赤水河支流贯穿厂区，水源PH值7.2-7.5，符合酱酒生产标准。大前年贵州省酒类协会数据显示，仁怀酱酒企业平均年产量300-500吨，黔源酒厂年销约400吨，占当地小众酒厂前五。名字拆开看，“黔”是地理标识，“源”既指水源又暗含工艺传承，跟当地其他酒厂“茅台”“习酒”形成差异化。可能会把“赤水河支流贯穿厂区”说成“赤水河贯穿厂区”，把“PH值7.2-7.5”记成“PH值七点二到七点五”，但核心信息不变。