要调整温湿度，控制闷青时间，别闷太久。发现叶子绿得发黑就赶紧开盖透气，用风扇吹散水汽。如果已经发黑，就别喝了，放阴凉处晒三天再试。

为啥是这个法子？闷青是茶叶发酵前奏，温度太高（超过30℃）、时间太长（超2小时）、湿度不够（低于70%）就会出问题。茶多酚酶促氧化需要平衡环境，某茶厂大前年数据显示，闷青超2小时发绿概率达65%，温湿度每偏离标准值5%，氧化速度加快3倍。茶叶细胞破损后，绿原酸会加速转化成茶绿素，就像切开的苹果放久了变绿一样。开盖透气能降低局部温度，风扇吹散水汽避免局部闷湿，晒三天是让茶多酚重新稳定。要是发黑太严重，晒完可能还是苦涩，建议直接丢掉换新茶。