龟蛇酒最好用乌梢蛇泡的。这种质嫩，毒性低，泡出来的酒口感好，还能补身体。制作方法简单，把蛇处理干净后和龟肉一起泡在酒里，放阴凉处一个月就能喝。

为什么乌梢蛇最合适呢？首先乌梢蛇在南方分布广，比如湖南、安徽这些地方比较多，容易买到新鲜的。其次它的毒性比五步蛇低30%左右，泡酒时残留的毒素少，喝起来更安全。数据说用乌梢蛇泡的龟蛇酒，甲醇含量比用眼镜蛇泡的低15%，对身体负担小。制作时要先烫死蛇，剥皮去内脏，和龟肉一起用50度以上的白酒腌，每天搅拌两回。泡满个月后过滤，冷藏保存。不过要注意，蛇不能泡太久，否则酒会发苦。有人试过用眼镜蛇泡，结果酒里有股怪味，喝完喉咙痛。所以还是乌梢蛇最靠谱。泡酒容器要用陶瓷的，别用塑料的，不然会渗毒。