龙舌兰酒是用龙舌兰植物蒸馏的烈酒它香型非常复杂有甜味也有辛辣感还带点草本植物和果香有些像甘蔗味有些像菠萝味喝起来前半段甜后半段辣像吃冰淇淋突然咬到冰碴子似的

为什么龙舌兰酒会有这种香型呢首先龙舌兰植物自带甘蔗和草本植物的天然香气在发酵时糖分会转化成酒精同时产生酯类物质这些物质在蒸馏时会浓缩形成独特风味数据表明墨西哥传统龙舌兰酒发酵时间长达30天比普通威士忌多10天这导致风味物质更丰富而现代工艺缩短到7天但通过二次蒸馏能保留30%的原始香气另外不同产地土壤差异也会影响最终口感比如墨西哥高原的龙舌兰多辛辣味而阿根廷用灌溉水种植的则更甜像喝加了蜂蜜的甘蔗汁所以喝龙舌兰酒就像吃不同产地的甘蔗有些脆硬有些绵软全看怎么品鉴了。