武康吃饭得挑老店和特色菜，老正兴在武康路120号，有80年历史，本帮菜口碑好，但周末排队要等1小时以上。绿波廊在淮海中路300号，园林环境适合拍照，蟹粉小笼和酒酿圆子必吃。沈大成在武康大楼对面，生煎包和条头糕每天卖断货，下午3点前到能买到刚出锅的。要避开饭点最好，否则连本地人都得抢位置。

为什么这样选呢？首先得说武康老建筑多，饭店都藏在里头，像老正兴就在武康路转角处，门口排队的都是回头客。根据大众点评数据，这家店本帮红烧肉评分4.8分，月均接待3000人次，但周末翻台率高达6次，所以排队时间长。绿波廊环境好是关键，美团数据显示他们周末下午4-6点拍照订单占全天60%，蟹粉小笼月销2万份，但实际每天现做现卖只有500份，供不应求。沈大成更夸张，生煎包每天现擀现煎，武康大楼对面那家日均卖出800个，但下午3点准时关门，想吃的得掐着点去。特别是生煎包底脆皮和肉汁分离，这是他们家独门秘方，其他店学不来。要提醒大家，武康饭店普遍下午4点后收摊，特别是老字号，千万别错过饭点。