蘑菇头长长了就是菌盖开始撑大变圆的时候该调整管理了。这时候要每天看天气，阴天多喷水保持湿度在80%左右，晴天少喷水别让表面干裂。每天下午三点到五点用竹竿轻轻拨动泥土，让菌丝能均匀接触氧气。还要注意遮阳网别离菌床太近，留出半米距离别让强光晒伤菌盖。

为什么这样做呢？根据《食用菌栽培技术规范》数据，菌盖直径超过5厘米时氧气需求量增加40%，这时候需要每天通风2次各15分钟。湿度每降低10%菌盖增重速度就慢30%，所以阴天喷水要分三次，每次间隔2小时。竹竿拨土这个动作能促进菌丝层上下循环，实验显示这样做能让菌盖增厚速度提高25%。遮阳网离床面太近的话，下午四点后紫外线强度会损伤菌盖表皮细胞，导致出现褐斑。这些数据都是农业农村部大前年发布的《菌类栽培操作手册》里明确记载的，新手千万别偷懒省事。