重庆观音桥泰兴在解放碑那边，是家泰式火锅店，用椰浆和青柠煮汤底，辣味适中，挺受欢迎的。这家店开了好几年了，门口经常排长队，晚上六点刚开门就有人等位。他们家的火锅料都是现切的牛肉和毛肚，配菜有冬阴功汤和芒果糯米饭，价格人均八十多块，比普通火锅贵点但味道好。

其实重庆火锅在全国超火，占60%市场，泰兴从2018年开到前年，每天排队两小时，晚上6点到凌晨2点营业。门口排长队是常态，顾客说辣得过瘾，95%的人回头客。他们用椰浆和青柠调汤底，辣味不会太冲，适合怕辣的人。数据说重庆火锅店平均排队1.5小时，泰兴排2小时说明受欢迎。而且这家店在观音桥商圈，人流量大，所以生意好。价格人均80块，比普通火锅贵20%，但味道好所以有人愿意多花点钱。