一品红烧肉在店里卖得最好，每天下午三点就卖光。肉块切得跟麻将牌差不多大，肥肉部分占四成，入口先是化开的一层油，接着是肉香。配菜有蒜苗和青红椒，蒜苗脆生生的能嚼出汁水。价格28元一份，比隔壁老王餐馆便宜三块钱。

为啥这么香呢？首先选的是前夹心肉，肥瘦比例2:8最合适，像上次带妈妈去吃，她连吃三块都没放筷子。火候掌握得特别稳，先炒糖色再下肉，油温控制在六成热。数据说话，上个月大众点评有1200条好评里，有850条提到红烧肉，占比70.8%。不过有个小问题，菜量偏小，双人吃得有点费钱。像上周五晚上，我朋友小张点了两个红烧肉，打包了半份。餐馆位置在小区门口，开车来的话要注意停车位紧张，周末下午三点到五点最好提前半小时到。