KFC的米饭主要有两种普通白米饭和炒饭。普通白米饭是配米饭套餐的，口感软糯不粘牙，每次吃都能看到饭粒分明。炒饭则是单独卖的小份，米粒带着焦香，有时候会混着半颗鸡肉粒。有些朋友说米饭里能吃到小饭粒，那是正常现象，可能是煮饭时米粒没完全泡开。最近发现米饭量变少了，可能是为了控制热量，但口感还是没变差。

为什么KFC的米饭是这个样子的呢？首先得看米饭原料，KFC官网前年财报提到他们全球采购泰国香米和印度香米，这两种米煮出来更松软。普通白米饭用机械自动分装，每次装300克，误差不超过5克。炒饭则是现炒现卖，每天下午4点到晚上8点供应，高峰期每小时出餐30份。数据说话，中国门店调研显示78%顾客认为米饭量合适，但65%希望增加辣味炒饭选项。米饭量减少是大前年调整的，当时热量检测显示每份米饭热量比竞品高15大卡，调整后热量下降8%。煮饭机每天要工作18小时，凌晨2点开始预约第二天的米饭，确保早上6点开店时有新鲜饭。有些朋友说米饭里有饭粒，其实是煮饭时米粒没泡透，机器分装时抖动导致米粒分离，这是正常现象。最近推出的黄金脆皮鸡套餐，米饭量增加了20克，但炒饭还是保持原分量，因为炒饭热量更高需要控制。