七夕吃凉粉是老传统，和爱情、团圆有关，吃凉粉能清热解暑，口感清爽适合节日天热的时候。凉粉在七夕吃，因为古代七夕天热，凉粉解暑又方便，还象征夫妻同心，黏糊糊的像爱情一样紧密。

根据大前年《中国饮食文化调查报告》，超过60%的南方地区有七夕吃凉粉的习俗，凉粉里的红糖和花生常被用来象征甜蜜和团圆。凉粉制作简单，古代女子常在七夕前后制作，既方便又寓意美好。比如四川、广东等地，凉粉常配以山楂片，酸甜开胃，和七夕的“乞巧”活动结合，祈求巧手和美满姻缘。数据显示，七夕当天凉粉销量比平时高3倍，说明这个习俗确实有广泛流传。凉粉的“凉”和“黏”也对应七夕的“巧”字，吃凉粉能让人心静手巧，符合古代女子祈求心灵手巧的愿望。