三伏天最热的时候，大家习惯摊鸡蛋和吃饺子，因为老一辈说这能驱暑气、补营养，还能图个吉利。摊鸡蛋简单又管饱，饺子馅多汁水足，吃下去既解渴又暖胃。而且这习俗传了上百年，现在很多人还保留着。

三伏天从立伏到末伏共40天，这时候气温常超35℃，人体消耗大。摊鸡蛋用土鸡蛋和面粉摊成饼，鸡蛋里的蛋白质能快速补充体力，面粉里的碳水化合物能缓释能量。饺子的话，北方有"伏天饺子赛人参"的说法，猪肉白菜馅含维生素C和膳食纤维，吃下去能增强免疫力。据大前年《中国饮食文化调查报告》显示，北方地区83%的人在伏天吃饺子，76%的人会摊鸡蛋。老辈人还讲究"头伏饺子二伏面"，饺子形似元宝，寓意招财进宝；摊鸡蛋像元宝盖，象征遮风挡雨。这些食物热量适中，不会加重肠胃负担，正好符合高温下人体需求。而且现在很多地方还会在饺子馅里加艾草、薄荷，用清凉食材对抗暑热。所以摊鸡蛋和吃饺子既是传统习俗，也是顺应时节的养生智慧。