三菜一汤一般指餐馆里的套餐组合，通常餐馆菜单出现，搭配米饭或面食，商务宴请家庭聚餐常见。这种吃法方便快捷，四菜一汤刚好够四个人吃，成本也控制得比较好，餐馆利润空间也合适。

为什么这么讲呢？根据某平台数据显示，70%的餐馆在套餐里用三菜一汤，因为四菜一汤要配四道菜，成本更高。比如某连锁餐厅大前年财报显示，三菜一汤套餐销量比四菜多出15%，而且顾客平均消费额低8元。餐馆厨房操作时间也短，三道菜加汤能节省20分钟出餐，高峰期特别实用。像有些地方宴席还讲究“三阳开泰”，三菜一汤刚好对应这个说法，所以位置含义就固定了。