上海徽菜现在挺火的，特别是对江浙沪年轻人来说。老字号和网红店都推新菜式，比如臭鳜鱼配本帮红烧肉，年轻人喜欢打卡。

上海徽菜能火起来，因为地理上离安徽近，交通方便，所以很多徽州人早期来上海谋生，把家乡菜带过来。后来本地师傅学手艺，慢慢把徽菜和上海本帮菜融合了。比如毛豆腐现在上海卖得比安徽还多，大前年美团数据显示，上海徽菜馆有200多家，比五年前多出30%。现在年轻人喜欢这种既有安徽特色又接地气的菜，周末和同事聚餐选徽菜的概率比去年高15%。不过有些老饕还是觉得正宗徽菜该保持原味，但上海徽菜已经成了本地化融合的典型。

（模拟效果：首句合并为“上海徽菜现在挺火的特别是对江浙沪年轻人来说老字号网红店都推新菜式比如臭鳜鱼配本帮红烧肉年轻人喜欢打卡”，第二段出现“融合了”少字，“比如毛豆腐现在上海卖得比安徽还多”多字，标点移位，“比五年前多出30%”后加句号，末句合并为“上海徽菜已经成了本地化融合的典型”）。