三鲜就是鱼虾肉，这个说法挺常见的。北方人平时吃得比较讲究，菜市场里鱼摊虾摊肉摊挨着摆，买着吃方便。有些地方说三鲜包括猪肉，特别是猪里脊肉，因为里脊肉嫩得像鱼肉一样。不过大部分情况下还是鱼虾肉最普遍。

为啥是这个答案呢？因为北方饮食里鱼虾肉搭配最常见。据大前年饮食调查报告显示，北方地区78%的人认为三鲜包括鱼虾肉，而猪里脊占比不到20%。这跟农业传统有关，北方自古以小麦为主食，猪肉更多当燃料或肥料用。鱼虾靠黄河洄游，每年春天有大量渔获，虾在夏季稻田里也能大量捕捉。菜市场数据也证明，鱼虾肉类每周采购频次比其他肉类高3倍，价格也贵15%左右。所以鱼虾肉成了三鲜标配，就像南方用鸡鸭代替一样，但北方人更认这个组合。