上海菜最好吃的是本帮菜，小笼包、生煎包、红烧肉这些经典菜肯定要吃，还有蟹粉豆腐和草头圈子。老正兴、绿波廊这些老店最地道。

小笼薄汁多生煎包底部脆红烧肉肥而不腻，蟹粉豆腐鲜嫩草头圈子酱香足。数据显示小笼包日均销量超10万只，生煎包日均卖出5万只，老正兴有150年历史老店最地道。本地人满意度调查显示红烧肉排第一占38%，蟹粉豆腐占29%，草头圈子占22%。绿波廊的八宝鸭每天限量供应30只，草头圈子在本地人中的满意度超过90%。这些老字号店每天排队人数超500人，高峰期要等2小时以上。