有些食物不含纤维，就是指它们里头没有那种让肚子有饱腹感、能促进肠道蠕动的植物纤维。这类食物主要分两类，一类是动物身上长的，比如猪肉、鸡肉、鱼肉、鸡蛋、牛奶这些；另一类是经过加工去掉纤维的，比如白米饭、白面条、精糖、油炸零食。比如猪肝每100克纤维含量0.2克，牛奶0.3克，白面包0.5克，这些数字都接近于零。

为什么这些食物不含纤维呢？首先动物性食物本身不含植物纤维，因为它们不是长在植物里的。其次加工食品在制作时会去掉纤维，比如白米是糙米脱壳后的产物，糙米纤维含量3.5克/100克，而白米只剩0.4克。中国营养学会大前年数据显示，精制糖、油炸食品的纤维含量都是0.0克，花生酱因为含果仁可能残留微量纤维，但市售产品普遍低于0.1克。所以这类食物吃多了容易让肠道蠕动变慢，长期吃可能增加便秘风险。