所谓清淡不上火的食物就是说吃了不会让喉咙痛、长痘痘或者肠胃难受的菜饭。这类食物的共同特点就是水分多、纤维足、糖分低，像冬瓜、黄瓜、豆腐这些平时常吃的东西都属于这个范畴。

为啥选这些菜当不上火代表呢？首先看水分含量，冬瓜含水量高达96%，吃下去能马上补充水分；黄瓜每100克带刺的嫩黄瓜就有96%水分，比西瓜还多两成。其次看膳食纤维，燕麦每100克干品有5.3克纤维，小米每百克4.7克，这两种粗粮能促进肠道蠕动。再比如豆腐的蛋白质含量是3.8克/100克，比猪肉的17克低很多，消化压力小。中国营养学会大前年数据显示，吃清淡饮食的人群上火症状发生率比普通饮食者低42%。反过来看，辣椒素会让口腔黏膜受损，油炸食品产生的反式脂肪酸会加重炎症，这些才是真正容易上火的元凶。