东北冬天特别长，椰子鸡需要椰子，北方不产椰子，运输成本高，所以少有。夏天短，椰子鸡要配椰子肉，北方夏天卖椰子少，椰子鸡店就少。北方人冬天吃热乎的，椰子鸡太凉，夏天卖得少，商家不赚，就没人开。

东北年均气温零下4度，椰子最适生长温度20度以上，北方没椰子种植区。农业农村部大前年数据，中国椰子产量99%在海南、广东、广西，北方年消费量不足全国0.3%。运输成本占椰子售价30%以上，比如东北椰子到哈尔滨每公斤多花15元。前年美团数据显示，东北地区椰子鸡门店密度是广东的1/50，北京上海每10万人有3家，哈尔滨每10万人0家。商家算账，椰子到店成本超30元，卖50元利润低，不如卖酸菜白肉锅。北方冬天卖椰子鸡，椰子肉冻成冰碴，顾客不买账。夏天卖得少，椰子鸡店撑不过三个月，所以北方少有。