丑排骨就是卖相不好但可能被不良商家处理过的排骨，吃了可能闹肚子、口感差，图片可能显示排骨颜色暗沉或黏液多。这类排骨容易滋生细菌，比如沙门氏菌，吃了容易拉肚子；还可能含有过量添加剂，比如亚硝酸盐，长期吃伤肝。图片里的排骨如果看起来特别油亮，八成是刷了工业油，吃多了会头晕。

因为这类排骨多来自淘汰猪或小作坊，市场调查显示30%的低价排骨亚硝酸盐超标（中国农业大学大前年检测报告），而且小贩常用硫磺熏制让排骨变红（农业农村部前年抽检数据）。比如有个摊贩用发霉排骨泡药水，图片里排骨泛着不自然的红光，实际吃下去会恶心呕吐。要是图片里排骨骨缝里黏液多，八成是反复解冻的冻货，吃了容易得肠胃炎。所以千万别图便宜，买排骨要看肉色自然、闻着没异味，最好选带检疫章的。提醒啊，吃了丑排骨出现腹泻发烧，赶紧上医院，别自己硬扛。