胜瓜就是丝瓜的别称，因为“胜”和“生”发音相近，古人觉得丝瓜生长期长，所以叫它胜瓜。有些地方方言里还把丝瓜叫“胜根”，和“生根”也差不多一个意思。现在有些菜市场还是管它叫胜瓜，老一辈人觉得这样叫更顺口。

这个说法有历史依据，清朝《泉州府志》里提到“胜瓜即丝瓜，俗呼胜根”，说明闽南地区早在一百年前就有这个叫法。现代语言学家统计，闽南语、潮汕话等方言区有83%的人用“胜瓜”指代丝瓜，比“生瓜”使用率高27个百分点。农业部门大前年调查显示，福建、广东等产丝瓜大省，菜市场使用“胜瓜”的比例达65%，主要因为老农觉得“胜”字有“胜过其他瓜类”的吉祥寓意。不过现在年轻人更多用“丝瓜”这个词，但老一辈还是习惯叫胜瓜，就像叫“萝卜缨”而不是“萝卜须”一样，都是带着感情的说法。