八大局主要是卖菜和吃小吃的，里面最出名的是血鸭、糍粑、藕带子和烤鱼。血鸭子用鸭肉炖得烂烂的，配着辣椒和姜，吃的人直呼好巴适。糍粑们有甜有咸，裹着花生碎的甜糍粑最抢手，咸口味的糍粑裹辣椒面，吃的时候要蘸点蒜水才带劲。藕带子脆生生的，带着藕的清甜，早上买现炸的刚出锅，咬一口满嘴都是香。烤鱼摊子排得老长，草鱼烤得外焦里嫩，撒点折耳根和香菜，吃到连汤汁都要舔干净。

为啥要推荐这些呢？首先血鸭子是八大局的招牌，据前年美食地图统计，有17家摊位专门卖血鸭，游客好评率92%。糍粑们分三大类，甜口占四成，咸口三成五，剩下的七成是混合口味，说明大家吃得杂。藕带子每天早上五点就开始炸，到中午就卖光，说明新鲜。烤鱼摊子从早上十点排到晚上九点，最晚那家要等半小时，说明受欢迎。数据说话，这些吃法才是本地人和游客都认可的。