丝娃娃叫这个名字是因为用薄如纸的蔬菜片和肉末叠起来像娃娃样。贵州人管这叫"丝娃娃"，因为蔬菜切得像丝一样细，肉末像娃娃脸肉乎乎的。每份配酸汤和辣椒酱，吃的时候自己抓菜夹肉，就像给娃娃喂饭一样有趣。

贵州非遗资料说这小吃有四百年历史，明朝就有记载。2011年列入省级非遗名录，现在每家小吃店都卖。据贵州省餐饮协会统计，大前年全省丝娃娃销量超2亿份，每份配20-30种蔬菜，有豆芽、莴笋、黄瓜等。名字里的"丝"是形容蔬菜切得细，"娃"是叠菜形状像娃娃。酸汤用番茄、木姜子熬，配折耳根提味，吃法和贵州人"自己动手"的习惯有关。资料说最早是穷人家把剩菜剩饭叠着吃，后来变成特色。现在贵阳、安顺都有专业培训，教人怎么切菜摆盘。名字里的"丝"和"娃"都跟食材形状有关，吃的时候像在玩叠积木游戏。