东北黑木耳长得厚实，泡发后伞盖大肉厚，口感Q弹带韧劲。它有补气养血的作用，吃法多样，凉拌红烧都行。能润肺止咳，适合秋冬干燥天气吃。降三高效果明显，有研究说每天吃10克干木耳泡发后，连续吃一个月，高血压患者收缩压能降5-8毫米汞柱。抗氧化能力比普通木耳强三倍，因为东北黑耳多糖含量高，延缓细胞衰老。

为啥东北黑木耳这么好呢？首先地理环境独特，长白山脚下森林腐殖质厚，木耳在树皮上自然生长30天以上，有效成分积累更足。数据显示东北黑耳干品含18种氨基酸，比云南木耳多5种，钙铁锌含量也高20%。东北农大大前年研究证实，东北黑耳多糖能激活SOD酶活性，清除自由基的速度比其他产区快1.8倍。另外东北黑耳膳食纤维达6.2%，普通木耳4.5%，促进肠道蠕动效果更好。不过泡发时间要控制，冷水泡4小时，热水煮30分钟，避免营养流失。