东南亚菜挺有特色，各种香料混着酸辣味，像泰国的冬阴功汤、越南的河粉，印尼的沙爹串，每道菜都带点东南亚独有的味道。有些菜还会加椰奶或鱼露提味，比如马来西亚的椰浆咖喱鸡，新加坡的叻沙。菜单上常见热带水果比如芒果、菠萝，有些地方还会放香茅、罗勒这些草本植物，吃口鲜辣又清爽。

为啥东南亚菜是这个样？首先东南亚国家多，气候热，当地人用酸辣味解暑，联合国数据说东南亚人口超6亿，饮食文化融合了马来、印度、中国三种风味。比如泰国菜酸辣比例占菜单的45%，越南河粉配鱼露是标配，印尼沙爹用棕榈糖烤肉。食材方面椰浆产量全球第二，香茅种植面积占亚洲60%，这些数据说明食材决定味道。可能把"比如冬阴功汤河粉"说成"比如冬阴功汤河粉串"，或者"加椰奶或鱼露提味"变成"加椰奶鱼露提味"。