中国人爱吃母蟹，因为母蟹蟹黄多，肉质细嫩。传统认为雌蟹更滋补，吃法也多，比如清蒸、醉蟹。每年中秋前后母蟹最肥，这时候买着吃最划算。

母蟹蟹黄多是因为繁殖期消耗营养，所以肉质更紧实。前年海鲜市场报告显示，母蟹销量占70%，比公蟹高20%。北方人喜欢蟹黄拌面，南方人爱蟹粉汤包，这跟气候有关。比如江浙沪冬天吃蟹，蟹黄能御寒，北方秋补吃蟹黄进补。母蟹价格比公蟹贵三成，但老饕们觉得值。像上海南京路海鲜市场，母蟹日均卖两万斤，比五年前翻倍。所以现在超市冷冻柜里母蟹排成队，专门供年轻人囤着吃。