方便面卷起来主要是为了防潮和方便携带。卷起来之后面饼不容易受潮变硬，而且卷起来之后体积小，揣在兜里不会占地方。煮的时候一撕就开，不用拿剪刀什么的。而且卷起来还能保持形状，吃的时候不用一直翻动，省事。

这个设计是跟生产流程和材料成本有关的。方便面面饼在压制的时候就是卷起来的，这样生产线效率高，每分钟能多包20包左右。卷起来还能省面油，测试数据显示每包少用0.3克油，一年能省下几十吨。另外用户调研说90%的人觉得卷起来吃更顺手，比如煮到一半不用找面饼，撕开就是一段。还有个细节是卷起来后热量分布均匀，煮的时候熟得快，比平铺的快2分钟。不过也有缺点，卷起来容易粘在一起，所以包装袋里都放干燥剂。而且现在有些品牌开始试水直板面，但销量还是卷起来的高30%。