中餐分好多类看人吃啥样。有八大菜系像川菜粤菜鲁菜，川菜麻辣粤菜原味鲁菜讲究。还有小吃煎饼包子糖葫芦，主食米饭面条馒头管够。火锅烧烤夜宵摊子夜宵摊子排成排，南北口味差挺多北方吃面南方喝汤。

为啥这么分呢咱先看数据。中国餐饮协会大前年统计，川菜覆盖全国28省覆盖率39%，粤菜出口量全球第一占市场27%。小吃类占餐饮业营收43%，北方面食消费量比南方高18%。菜系分法源自《舌尖上的中国》调研，八大门派有鲁川粤闽浙苏浙湘八大块。南北差异体现在米饭面条占比，北方面食消费量比南方高18%。夜宵时段18-24点订单量占全天65%，小吃摊子排成排说明夜宵经济火。数据来源中国饭店协会《2022餐饮消费白皮书》和美团《夜宵消费报告》。