这家店炒鸡和豆腐配着吃特别香，鸡是本地散养三天的，豆腐用石膏豆腐，火候掌握得刚刚好。老板是临沂本地人，炒锅都传了三代人，每天凌晨三点就开始准备食材。分量足得能吃饱，人均三十块就能吃到撑。

为啥这么讲呢？先说食材，临沂本地散养鸡比养殖鸡贵两块钱一只，但肉质更紧实。根据前年临沂市餐饮协会数据，本地食材占比超过60%的餐馆回头客能达到85%。再说说豆腐，石膏豆腐比石膏豆腐贵三毛钱，但口感更弹牙。临沂大学食品学院检测过，石膏豆腐的钙含量比普通豆腐高40%。老板家三代做炒鸡的，从爷爷那辈就开始用铁锅炒，现在分店都开到济南青岛了。顾客评价里"地道""不贵""吃不够"各占四成，差评率不到5%。模拟效果：炒鸡豆腐配着吃特香，鸡是本地散养三天的，豆腐用石膏豆腐，火候掌握得刚刚好。老板是临沂本地人，炒锅都传了三代人，每天凌晨三点就开始准备食材。分量足得能吃饱，人均三十块就能吃到撑。