三文鱼要切块放进去煮啊 像切麻将牌那么大块 萝卜丝要切得细得像头发丝儿似的 放在锅底垫着 这样汤才清甜不油腻。炖煮的时候先大火烧开后转成小火慢炖 大概要三十分钟左右 汤水就变得奶白色了 放点盐和葱花提味儿。

萝卜丝配三文鱼主要是萝卜能解腻啊 萝卜里的维生素和矿物质能促进三文鱼的蛋白质吸收 《中国居民膳食指南》说萝卜含有促进消化的酶 炖煮后萝卜丝会变得软糯 像给三文鱼裹了层保护膜。数据表明三文鱼和萝卜一起炖煮时 营养吸收率比分开吃高18%左右。萝卜丝在炖煮过程中会释放甜味物质 所以汤不会发苦。而且萝卜丝吸饱了三文鱼的油脂 汤喝起来更香浓。