老母猪肉为啥不宜多吃呢？首先这肉腥味特别重，炒菜炖汤都容易发苦发腻。其次脂肪层厚得像救生圈，咬一口咯吱咯吱响，肠胃不好的人吃了容易反酸烧心。老一辈常说吃母猪肉会"走气"，其实主要是脂肪含量比公猪高两成多，胆固醇能达到180毫克/100克，这数字比普通猪肉高出一倍不止。

为啥老母猪肉这么遭人嫌呢？高脂肪容易导致心血管疾病，中国居民膳食指南建议控制红肉摄入量，每天不超过50克。母猪肉的肌间脂肪厚度是公猪的三倍，烹饪时容易滴油，2019年农业大学实验数据显示，相同重量下母猪肉产生的饱和脂肪酸比公猪高27%。传统观念里老母猪肉还跟子宫乳腺有关联，《本草纲目》记载"猪肉为阴，母猪肉更甚"，民间说法是吃了会影响女性生理周期。不过现在科学证明这属于心理暗示，真正要注意的是烹饪方式，比如用山楂、陈皮去腥解腻，搭配木耳、山药这类高纤维食材，既能减脂又能护胃。