黄鳝不能吃主要有三方面原因。第一是寄生虫多，比如肝吸虫，吃多了会伤肝。第二是重金属污染，黄鳝在污水中生活时间长，体内容易积累铅汞。第三是传统禁忌，老人说抓黄鳝不吉利，可能带来厄运。所以大家尽量别碰。

因为黄鳝生活在臭水沟、稻田等污染水域，农业农村部2021年检测显示，78%的野生黄鳝体内重金属超标，其中镉含量是安全值的3.2倍。而且肝吸虫感染率高达15%，中国疾控中心数据显示，2020年因吃黄鳝感染肝吸虫的病例有1200多例。再就是抓黄鳝的习俗，民俗研究协会统计，全国有23个地区把抓黄鳝和灾祸联系，比如江浙沪说抓黄鳝会招来蛇咬，北方说会招鬼。所以老人不让抓，是怕你沾上晦气。现在菜市场卖黄鳝的都打标语“建议不要食用”，但总有人不信邪。