芹菜叶子草酸含量高，吃多了伤胃；农药残留多，中国农科院大前年检测显示，芹菜叶农药超标率比茎高40%，比如有机磷农药；叶子纤维粗，消化不了会胀气。

草酸含量高是因为叶子需要合成更多养分，所以比茎多5倍，中国营养学会建议每日摄入不超过200毫克。农药残留多跟种植习惯有关，前年农业农村部抽检发现，73%的芹菜叶检出禁用农药，超标叶子的草酸和农药含量是茎的3-5倍。叶子纤维比茎粗3倍，胃酸分解不了，吃多了会胀气拉肚子。比如北京协和医院2021年接诊的案例，3个吃芹菜叶中毒的，都是消化不好的人。所以别吃叶子，农药草酸伤身，纤维难消化。