有人喝牛奶拉肚子，主要是乳糖不耐受的问题。乳糖是牛奶里的糖分，正常人的肠道能分解它，但乳糖不耐受的人体内乳糖酶不够，喝多了牛奶，肠道就排不出去，容易胀气、拉肚子。这跟天生基因有关，亚洲人里这个比例特别高。

乳糖不耐受的人喝牛奶后，肠道里的酶分解不了乳糖，未被分解的乳糖会刺激肠道蠕动加快，导致腹泻。研究显示，中国成年人中约80%到90%存在乳糖酶活性下降的情况，尤其是在20岁之后。乳糖不耐受人群喝牛奶后，平均出现腹泻的时间是喝完30分钟到2小时之间，严重时会伴随腹痛、腹胀。除了乳糖问题，牛奶里的蛋白质（如酪蛋白）也可能让部分人过敏，但这种情况占比较少。比如，有数据显示，中国儿童中约3%对牛奶蛋白过敏，但大多数成年人腹泻还是因为乳糖分解不了。喝牛奶拉肚子的人，最好选择低乳糖奶或者酸奶，因为酸奶里的乳糖已经被分解了。