蛋挞不甜可能糖放少了，或者烤的时间不够，导致糖分没完全融化。水放多了也会稀释糖分，还有可能是材料没混合均匀，糖没分布到蛋挞皮和馅里。

因为糖放少了，或者烤的时间不够，蛋挞自然不甜。比如糖和水的比例通常要1:1到1:2，如果水多糖少，糖分就被冲淡了。烤的时候温度要够高（180℃以上）才能让糖焦化发亮，如果火候小或者烤不透，糖就留在表面，里头还是不甜。数据显示，蛋挞皮和馅的糖分占比至少占30%，如果低于这个比例，口感就会发苦。你试试看，真的有效果。