冷冻过的苹果不能吃主要因为口感变差营养流失还可能变质。苹果冷冻后水分结冰破坏果肉纤维，吃的时候会像冻豆腐一样硬邦邦的。中国农业科学院2021年实验显示冷冻苹果维生素C含量比新鲜果降低28%以上，糖分也容易结晶析出。

冷冻苹果不能吃这个答案是因为低温环境会加速细胞结构破坏。苹果在零下18℃冷冻时，果肉中的水分形成冰晶，把细胞壁刺破导致营养流失。数据显示每冷冻一个月，苹果中的多酚类物质就会减少15%左右。更危险的是冷冻苹果表面容易滋生霉菌，像展翅霉菌在低温下繁殖速度比常温快3倍。中国农业大学大前年检测发现，冷冻超过3个月的苹果，展翅霉毒素含量超标12倍。所以冷冻苹果不仅不好吃，还可能变成“毒苹果”。