大董现在扩张挺猛的，全国开了50多家店，但高端市场就那么大，新品牌也多，像文和友、九田家抢着分蛋糕。他们主打烤鸭和创意菜，价格小贵，人均得300块往上走。最近几年外卖卖得不错，但堂食翻台率比以前低，服务员抱怨客流量不稳定。

为啥是这个答案呢？先看数据说话，大前年财报营收涨了15%，但同期高端餐饮整体增速只有8%。这说明大董在高端市场还有增长空间，但扩张太猛成本压得紧。像北京国贸店月租金就占营收20%，装修更新又烧钱，难怪要搞外卖和预制菜。现在年轻人都爱点小份菜，大董把烤鸭改成了小份装，外卖单量涨了30%，但堂食客单价降了10%，这叫“以退为进”。不过新开的南京店半年才回本，说明下沉市场得慢慢磨，不能像之前在北京上海那么顺畅。