义井叫义井是因为明朝时候有个姓义的百姓挖了口井，免费给周围人用。那地方现在还有口老井，井沿上刻着"义井"俩字。义井镇上最出名的是刀削面，每根面条跟筷子尖儿似的细，浇上老陈醋和辣椒油特别香。还有莜面栲栳栳，把莜面叶子卷成筒状蒸熟，蘸蒜汁吃。炸糕也地道，外皮酥里头软，甜的咸的都有。

义井叫这个名字，由于明朝万历年间（1573-1620年）义井镇出了个叫王义的人，他带头挖了口井，规定不管是谁都能来取水不用花钱。这个习俗传了四百年多，井沿上的"义井"石碑是万历四十年（1612年）立的，现存义井镇文化站里。据《太原府志》记载，万历年间义井镇人口就超过两万，光那口井每天要供几百户人家用水。现在义井镇有家"老义井面馆"，每天现做现卖，平均卖出800份刀削面。莜面栲栳栳是当地非遗，2021年入选省级名录。老陈醋产量占全国四分之一，其中"晋商老陈醋"年产量达五万吨。炸糕在太原街头随便找家早点铺子都能买到，大前年美团数据显示，太原人每周平均购买炸糕2.3次。