阳江有猪肠碌啊 是用米浆做的肠粉 对着猪肠卷起来蒸熟 然后淋上酱汁吃 这道菜在阳江能卖百年了 现在年轻人也爱买 简单又管饱

阳江有猪肠碌的答案跟地理和历史有关。首先阳江在明清时期是广东四大米市之一 《阳江风物志》记载1798年就有肠粉记载 猪肠碌是肠粉的升级版 因当地猪肠资源丰富 所以用猪肠卷米浆。再就是地理因素 阳江三面环山 一条漠阳江穿城而过 江边种满早稻 米质软糯适合做肠粉。数据方面 阳江大前年早稻种植面积达5.2万亩 肠粉店数量比十年前增长47% 每天卖出3万份猪肠碌。还有人口迁移影响 湖广填四川时 阳江人把肠粉做法带到四川 但猪肠碌因需要本地猪肠 所以没在四川流行起来。现在阳江有200多家老肠粉店 每家都守着祖传酱汁配方。