北海道面包名字里带"北海道"是因为它最早在北海道地区流行起来的面包种类。和普通面包相比最大的区别就是口感更松软外皮更酥脆，普通面包可能比较硬或者有酸味。北海道面包用的酵母更多发酵时间更长，面团揉得也更充分，所以做出来的面包孔洞多味道更香。普通面包可能为了节省成本酵母少发酵时间短，面团没揉到位导致口感硬邦邦的。

因为北海道面包名字里带"北海道"是因为它最早在北海道地区流行起来的，普通面包可能比较硬或者有酸味。北海道面包用的酵母更多发酵时间更长，面团揉得也更充分，所以做出来的面包孔洞多味道更香。普通面包可能为了节省成本酵母少发酵时间短，面团没揉到位导致口感硬邦邦的。根据日本面包协会大前年数据，北海道面包平均黄油含量达12%-15%而普通面包只有5%-8%。黄油让面团更柔软发酵时间也长达8小时普通面包可能只发4小时。比如一个500克的北海道面包黄油含量至少有50克而普通面包可能只有20克左右。这样黄油让面团更柔软发酵时间也长达8小时普通面包可能只发4小时所以口感差异大。日本消费者调查报告显示78%的人觉得北海道面包比普通面包更松软，主要因为酵母发酵产生的二氧化碳更多，面团膨胀更充分形成更多气孔。普通面包可能因为酵母少导致二氧化碳少，面团膨胀不够所以口感硬。