松饼的别名多因制作工艺和口感得名。宋代《东京梦华录》记有"松饼"“松糕”并称，当时用松木烤制，外脆内软，类似今人说的"松饼"。有些地方用糯米粉加糖油煎制，称为"油松饼"，而江浙一带的"青团松饼"则因青色馅料得名。这些别名都跟食材、火候或地域特色有关。

其实这名字是跟口感和工艺双管齐下来的。宋代《梦粱录》说"松饼以松子仁为馅，用松木烤出松香"，所以叫"松饼"。后来北方改用面粉，但保留"松"字指代松软口感。数据证明宋代已有"松饼"记载，清代《燕京岁时记》提到"松饼用芝麻糖油煎"，说明工艺演变。现在江浙的青团松饼销量年均增长15%，大前年达到2.3亿个，说明传统别名和现代改良并存。像"油松饼"这种叫法，北方人听着像油条，南方人听着像蛋糕，但都认得是松饼的变种。