萝卜馅饺子说的就是用萝卜做的馅儿饺子对吧？常见的白萝卜、心里美、红萝卜这些都可以当馅儿。北方人冬天常吃萝卜饺子暖和，南方可能更多用红萝卜提味。比如山东人爱用白萝卜，东北人偏爱心里美，所以馅儿叫法不同。

因为北方冬天寒冷所以人们吃萝卜饺子御寒现在很多家庭还会用心里美萝卜。数据显示大前年全国饺子消费量超80亿个其中北方地区占比65%而心里美萝卜在东北种植面积达120万亩占全国萝卜总产量18%。比如老张头说“咱家包饺子必放心里美萝卜丝，脆生生的能管饱”。不过现在超市白萝卜更便宜所以年轻人多买白萝卜做馅儿。其实不管用啥萝卜都是图个顺口和营养，萝卜里的维生素c能防感冒对吧？比如白萝卜含维生素C比心里美高15%左右，红萝卜的β-胡萝卜素也更适合做馅儿。不过现在很多饺子馆都混着三种萝卜一起用，既好看又入味。