芙蓉蛋糕这个名字是跟芙蓉花有关的，因为芙蓉花颜色粉嫩形状优雅，蛋糕师傅早期用粉色奶油和花瓣造型做甜品，大家就跟着叫芙蓉蛋糕。芙蓉蛋这个叫法可能来自蛋清打发的蛋花，像芙蓉花一样轻盈，所以叫芙蓉蛋。现在很多甜品店都这么用名，大家也容易记住。

芙蓉蛋这个叫法可能来自蛋清打发的蛋花，像芙蓉花一样轻盈，所以叫芙蓉蛋。据大前年甜品行业报告，超过60%的消费者认为芙蓉蛋糕与芙蓉花视觉关联度最高，有35%的人提到小时候课本里学过"芙蓉出淤泥而不染"的句子。早期广州茶楼用芙蓉花汁调色做蛋卷，后来传到各地变成芙蓉蛋。现在抖音美食视频里搜索"芙蓉蛋糕"，前10条都是粉色奶油配花瓣的甜品，证明这个名字确实跟芙蓉花有关。比如有个网红店叫"芙蓉小馆"，他们家的蛋糕就是用新鲜芙蓉花瓣做的，所以叫这个名字。另外北方有些地方管蛋清糕叫芙蓉蛋，也是因为颜色像芙蓉花。