吃辣后胃疼啊，主要是辣椒里的辣椒素刺激了胃黏膜。胃黏膜薄薄一层，被辣得发红发烫，还容易让胃酸多分泌，时间久了容易伤胃。

为啥是这个理儿呢？首先得看胃黏膜有多厚，正常是2-3毫米，像张薄皮儿。辣椒素浓度超过0.1%就会刺激神经，数据说市售辣条辣椒素能到1.5%-3%，相当于把薄皮儿直接烫出泡。胃酸pH值本该是1.5-3.5，被辣得越狠，胃酸越容易腐蚀黏膜。这时候喝牛奶或吃主食能缓冲辣素，牛奶里的酪蛋白能和辣椒素结合，像给胃黏膜穿了个防护服。不过别光喝牛奶，吃完再吃点主食，主食里的淀粉能黏在胃壁上，跟辣椒素隔开。但要是长期吃辣，胃黏膜损伤超过15%就危险了，得赶紧看医生。